crema-di-frutta-rossa

Crema di frutta rossa

Descrizione

Una mousse di fragole veloce, arricchita poi da uno strato di mascarpone completato da una composta piccante, biscotti allo zenzero croccanti e pistacchi.


Ingredienti

  • 500g di fragole, mondate e tagliate a metà, quelle più grandi in quarti
  • 1 limone, sbucciato e spremuto
  • 100g di zucchero semolato
  • 150 ml di mascarpone
  • 300ml di doppia panna
  • 1 cucchiaio di pasta di baccello di vaniglia

Per servire

  • 4 biscotti al gingernut, schiacciati
  • piccola manciata di pistacchi, tritati grossolanamente (opzionale)
  • fragole liofilizzate, schiacciate (opzionale)

Istruzioni

  1. Mettere le fragole, il succo di limone, lo zucchero e 2 cucchiai di acqua in una grande padella a fuoco medio e cuocere per 5 minuti fino a quando la frutta si è ammorbidita. Lasciare raffreddare.
  2. Versare 300 g del composto in un frullatore (riservare il resto per dopo), frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e setacciare in una brocca.
  3. Sbattere il mascarpone in una grande ciotola per ammorbidirlo, poi aggiungere la doppia panna, la pasta del baccello di vaniglia e la scorza di limone, e sbattere ancora fino a quando non inizia ad addensarsi.
  4. Aggiungere la purea di fragole frullata e setacciata per combinarla – si addenserà ancora un po’. In alternativa, mescolate il tutto in modo da avere strati di composta che attraversano la mousse e si conservano al fresco per un giorno.
  5. Versare la mousse in bicchieri di vetro e guarnire con la composta di fragole riservata, le briciole di noccioline, i pistacchi e le fragole secche, se si vuole.

Note

Una mousse è sempre un’ottima idea per concludere il pasto, è fresca, leggera e dolce al punto giusto

Mousse di pesche  e mousse di caffè possono essere una valida alternativa se qualcuno non dovesse gradire le fragole!

Nutrizione

  • Calorie: 553
  • Zucchero: 30g
  • Grassi: 46g
  • Grassi saturi: 29g
  • Carboidrati: 30g
  • Fibre: 4g
  • Proteine: 3g

Related Posts

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *